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布达佩斯“美酒加咖啡”美食之旅 [复制链接]

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发表于 2015-9-2 12:51:06 |显示全部楼层

布达佩斯就是“美酒加咖啡”,布达(Buda)产美酒,佩斯(Pest)有咖啡。说起美酒,在匈牙利最出名的就是被誉为酒中之王的托卡伊“奥苏”,口味清甜,通常作为餐前的点心酒。位于布达东北部的托考伊酒厂,被认为是世界上最优秀的葡萄酒产地之一。良好的自然生态条件使这里自16世纪中叶起,就成为世界上最卓越的甜白葡萄酒托考伊“奥苏”的产区。有着咖啡城美誉的佩斯,大街小巷里是数不清的咖啡馆。这里最有名的咖啡馆是“纽约咖啡厅”,它的富贵优雅吸引着无数的上流社会人士。除了美酒咖啡,布达佩斯一日游美食之旅还吃什么呢?

鱼和山珍在匈牙利食品中占据着重要位置。烤fogas(一种鱼的名称)简直是一种美妙的享受,山珍主要来自匈牙利东北部的山区,鹿子、鹿肉、野猪及野鸡等有多种烹饪方法。

对许多人来说,匈牙利食品就是香肠和鹅肝,其中最出名的是Gyu1ai等。匈牙利也因鹅肝的制作而闻名全球,几乎所有的饭店都提供用鹅肝加工的菜肴。

说起匈牙利菜,就不得不提辣椒。无论是煮、炖还是制作沙拉,辣椒都是不可或缺的材料。在布达佩斯的餐厅就餐要注意,MENU这个词在匈牙利语中不是菜单,而是套餐的意思。

特色菜:

古拉斯 Gulyás

匈牙利具有代表性的一道菜,有着“妈妈味道”的美誉。是一种加入大量辣椒粉煮制而成的牛肉蔬菜汤,几乎每个餐厅里都可以品尝到,绝对是最具代表性的匈牙利美食。

鲈鱼、鲟鱼

主菜中鱼是比较有特色的当地菜,最有名的是巴拉顿湖的鲈鱼,这种鱼很娇嫩,不能活着运输。另一匈牙利露天咖啡座,种鱼是蒂萨河鲟鱼,味道鲜美,刺少,很受餐厅客人的欢迎。做鱼的方法无非是撒上面包屑,煎、炸或者撒上胡椒粉烤,都很好吃。

匈牙利炖牛肉

匈牙利料理当中最通俗的菜色。以牛肉、红葡萄、马铃薯、洋葱等加上辣椒粉精心炖煮的匈牙利炖牛肉。鲜红的颜色是辣椒粉的色素,并不辣。在寒冷的冬天吃炖牛肉,整个身体会跟着暖和起来。

匈牙利鱼汤

以鲤鱼、鲈鱼等淡水鱼为材料的鱼汤。加上匈牙利辣椒粉精心炖煮,营养满点,味道浓郁。

匈牙利甜椒香辣鸡

用鸡汤炖煮带骨鸡肉,淋上黄色辣椒酱,上面再淋上酸奶油。炖煮到柔软无比的鸡肉与辣椒粉独特香辣风味的酱汁,搭配成一道美味无比的料理。

推荐餐馆

Menza

Menza是最著名的匈牙利美食餐厅,深受匈牙利当地人和游客的好评。工作日的中午还会有每日午餐菜单,价格便宜。如果你想品尝简单而精致的匈牙利菜肴,并且打算在这里好好吃上一顿,一定记得提前预约。

红辣椒餐厅Paprika Vendégl

这是一家具有浓郁匈牙利特色的餐厅,装修十分精致:复古的木头桌椅,匈牙利特色桌布与餐具让你恍若置身于古堡之中。除了美味的土豆牛肉汤,匈牙利特色鱼汤以及各类其他主菜也是不错的选择。牛肉汤是由吊锅盛上桌来的,分量非常大,还配着新鲜切片面包。

煎饼店Nagyi Palacsintázója

这是一家初具规模的全国连锁煎饼店,有机会去店里品尝一下匈牙利的味道,绝对物美价廉到让你惊喜。Palacsinta类似大街上最常见的Crepe/Pancake。除了传统巧克力味煎饼,这家还提供甜、咸两种风格的煎饼,例如:榛仁(Mogyorókrémes)、罂粟(Mákos)、核桃(Diós)、布丁(Pudingos)、蘑菇(Gombás)、火腿(Sonkás)等匈牙利特色口味。

Sissy Restaurant

夜间有民族音乐现场演奏的餐厅。取其店名的料理Sissy,是在1个大盘放着两人份的料理。

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