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西澳第6届松露节 “黑色黄金”吸引2万5千游客 [复制链接]

匿名  发表于 2012-8-2 19:13:51
【2012年08月02日讯】松露(truffle)又黑又丑,不但看起来像发霉,而且还有些刺鼻的味道,可是它却身价不菲,几乎和黄金同样价格。

据今日西澳网报导,上周日(29号)在位于珀斯市山丘地带的曼达临松露节(MundaringTruffleFestival),熙熙攘攘的人群使活动达到了高潮。有2万5千名松露迷大饱了口福。

这是西澳第6届松露节,旨在庆祝西澳日益蓬勃发展的松露产业。这种芳香真菌在西澳的产量超过澳洲其它地区的总和。西澳西南方的果园镇曼吉马普镇(Manjimup)位于珀斯南部300公里。这里有肥沃的土壤和地中海式气候,是西澳的主要松露养殖区。

这种西澳的“黑色黄金”吸引着全世界的名厨,它的价格从每公斤2千至9千澳元不等。餐饮连锁企业Rockpool的创始人,名厨佩里(NeilPerry)在本次庆典举办了一个松露大师班。他称赞西澳当地产的松露可以和世界任何一个其它地区相比。

他告诉澳新社(AAP)的记者说:“澳洲的极品松露和法国的极品一样好。我想那太令人惊讶了,澳洲也可以自己生产松露,我们这里养殖松露已经有近10年的历史了。”“每一季都越来越好,产量增加,价格也变得实惠了。”这对于那些因价格昂贵而对松露望而却步的人们是一个好消息。

但同时,依照佩里的说法,一小块松露就可以在烹饪上展现其惊人的效果。他最喜欢的松露菜肴是简单的松露煎蛋。他说:“松露(菜)简单地做最为好。松露煎蛋——在鸡皮下,松露与鸡蛋一起烹饪或者是研磨后洒在通心粉上。这些经典简单的菜肴因为松露而变得好极了。”

佩里说一棵好的松露应该是:“坚实而干燥,但是还要略具弹性,成色好,黑色,还要有细致白色的纹络一直延伸到中央;还要有美妙的香味,有点像是石油的气味。”“它有那种神奇的味道,一种丰富、朴实、鲜美与浓缩的强烈的蘑菇气味。”这个名厨这样描述它。

西澳曼达临松露节的灵感来自于当地的法国厨师法布勒古斯(AlainFabregues)。他是曼达临镇上国际知名餐馆“松散盒”(LooseBox)的老板。他一直在观注着珀斯快速成长的松露产业,并且认为,就像在法国一样,在该小镇上应该为每次的丰收举办一个节日庆典。

曼达临松露节现在吸引着全世界的松露爱好者。


(责任编辑:林海峰)

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发表于 2012-8-2 20:30:58 |显示全部楼层
@,@..是什么意思呀?

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发表于 2012-8-2 21:13:25 |显示全部楼层
在现在这样一个物欲横流的金钱社会里,竟然还能见到楼主这样的性情中人,无疑是我这辈子最大的幸运。

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发表于 2012-8-3 11:03:25 |显示全部楼层
非常好,谢谢楼主提供分享。

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发表于 2012-8-3 11:08:53 |显示全部楼层
这个帖子实在太棒了。。。。感谢楼主提供这么优秀的帖子!

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发表于 2012-8-3 12:44:42 |显示全部楼层
已阅,非常好,感谢分享。

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发表于 2012-8-3 13:22:08 |显示全部楼层
不评论,大家说说看.....!

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发表于 2012-8-3 13:22:28 |显示全部楼层
好文!值得一看......

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发表于 2012-8-3 15:43:40 |显示全部楼层
只有楼主这样具备广阔胸怀和完整知识体系的人,才能作为这真理的惟一引言者。

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发表于 2012-8-3 16:08:13 |显示全部楼层
我回不回呢 考虑再三 还是不回了吧 ^_^

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